标题:色素元宵

作者:赵天奇 创作时间:2011-02-14

尺寸:2000 x 1333 发布时间:2011-02-14

类别:健康 点击:2558

说明:

鲁中晨报2月10日讯 元宵节临近，颜色各异的元宵纷纷上市。工商部门提醒市民，要注意市场上的彩色元宵可能含有色素。“彩色元宵真漂亮，就是不知道是否吃着安全？”今天上午，张店的王先生向记者反映，2月9日上午，他在西五路附近一家农贸市场，看到有人卖五彩元宵，均为8元钱一斤。王先生感觉很新鲜，买了不少回家。回家后，他首先将绿色的元宵下锅，大约两分钟后，锅里的水变成了绿色，随后，他换了一锅水，又将黄色元宵下锅煮，结果水又变成了黄色。因怕元宵内有色素，王先生没敢食用。 今天中午，记者来到了该元宵销售点，外面摆放着黄色、红色和绿色的元宵，两三名市民正在购买。“这些彩色元宵是不是添加了色素？”记者问，摊主很肯定地回答：“不会，色素伤人。”他指着黄色元宵告诉记者，他们在做元宵时，添加了小米面，所以元宵显黄色。绿色元宵是添加了绿豆面，红色元宵是添加了红豆面。“那为什么下锅后，水会变色呢？”记者又问，摊主解释说，因为附着在元宵上的各种面粉脱落，造成煮元宵的水变色。 随后，记者就此事咨询了淄博市工商局12315申诉举报指挥中心的工作人员，他们提醒市民，在购买元宵时，要特别注意食用安全，并注意市场上的彩色元宵。工作人员说，并非所有的彩色元宵都含有色素，有些元宵用黑糯米制作，或者用胡萝卜、菠菜榨汁添加到面粉中制作而成，不含有色素，而有的则不然。 工作人员表示，识别彩色元宵是否含有色素，有两种方法：一是含有色素的颜色较重；二是含有色素的彩色元宵色彩可能不够均匀，呈颗粒状。如果颜色过艳则可能加入了过量的人工合成色素，消费者在选购时一定要当心。